La tripa de cerdo tiene una especial importancia dentro de VGallent Casings por varios motivos.
Primero porque controlamos la materia prima en origen en diversos mataderos españoles. España es uno de los mayores productores de cerdo del mundo.
Segundo por la importancia que tiene este producto en el mercado nacional para la fabricación de productos típicamente españoles como el chorizo fresco o curado, la botifarra catalana, el fuet, la longaniza de Aragón y el chorizo criollo entre otros. Además se emplea en otros tantos afamados productos como las bratwurst, weisswurst, el pepperoni o kielbasa por ejemplo.
En VGallent mantenemos 2 producciones de Tripa de Cerdo: Calidad Europea (origen español) y Calidad China.
China es otro de los mayores productores de Tripa de Cerdo del mundo y es por ello que contamos con la distribución exclusiva para Europa de una de las mejores firmas chinas por su calidad.
PRESENTACIÓN
La forma habitual de venta es en madejas de 90m para fabricantes o 45m para carnicerías. También se producen moños compuestos de trozos de menos de 3m. Que se emplean en las matanzas caseras.
CALIDADES
En la Tripa Fina de Cerdo se pueden distinguir hasta 3 calidades A,AB y B.
La calidad Europea es de calidad A . VGallent Casings solo distribuye Tripa de Cerdo China de calidad A y AB porque solo queremos ofrecer a nuestros clientes un producto de calidad.
CALIBRE
El calibre de la Tripa de Cerdo varía desde 26/28 hasta 44/+..
Calibre |
KG/90m |
Productos |
| 28/30 | 41/- | Butifarra Blanca, Chorizo Manchego |
| 30/32 | 41-45 | Butifarra Blanca, Chorizo Manchego |
| 32/34 | 48-51 | Butifarra Blanca, Butifarra Catalana, Chorizo Manchego riojano o criollo y longaniza de aragón |
| 34/36 | 51-53 | Chorizo riojano, longaniza de Aragón y chorizo fresco |
| 34/36 | 51-53 | Chorizo riojano, longaniza de Aragón y chorizo fresco |
| 36/38 | 53-57 | Chorizo gallego, jabugitos, Chorizo riojano |
| 38/40 | 57-59 | Chorizo gallego, fuet cataluña |
ENVASADO
En VGallent Casings podemos preparar la tripa de cerdo de acuerdo a los requerimientos de nuestros clientes: madeja salada, en salmuera, embolsada, en redes y en tubo flexible o rígido.
Para los distribuidores que así lo precisen podemos etiquetar de manera individual cada bolsa
Empresa y Equipo | Productos | Comunicación y descargas | Mapa web |Aviso legal C/Artesanía. 36 Pol-Ind. "El Cristo" 46930 Quart de Poblet - Valencia -Spain Tel: +34 961 525 080